Wat zijn de goedgekeurde verpakkingscentra in Frankrijk?
Goedgekeurd eiverpakkingscentrum: normen, voorwaarden en procedure
Wat zijn de wettelijke verplichtingen om een goedgekeurd verpakkingscentrum te openen? Welke uitrusting is vereist? Hoe verkrijgt u sanitaire goedkeuring?
Wanneer is goedkeuring verplicht?
De Europese regelgeving maakt onderscheid tussen verschillende regelingen, afhankelijk van de verkoopwijze van de eieren. Goedkeuring is niet altijd verplicht, maar wordt verplicht zodra u bepaalde drempels of distributiekanalen overschrijdt.
| Verkoopwijze | Drempel | Goedkeuring vereist? |
|---|---|---|
| Directe verkoop aan de eindconsument op de boerderij | Zonder limiet | Niet verplicht |
| Verkoop op de lokale markt, via AMAP, in een boerenwinkel | ≤ 350 kippen | Niet verplicht |
| Verkoop op de lokale markt, via AMAP, in een boerenwinkel | > 350 kippen | Goedkeuring vereist |
| Verkoop aan een detailhandelaar (supermarkt, speciaalzaak…) | Vanaf het 1e ei | Goedkeuring vereist |
| Verkoop aan een groothandelaar, coöperatie of voor export | Vanaf het 1e ei | Goedkeuring vereist |
| Levering aan de voedingsmiddelenindustrie (eiproducten) | Vanaf het 1e ei | Goedkeuring vereist |
De toepasselijke regelgeving
De goedkeuring van eiverpakkingscentra wordt beheerst door verschillende Europese en nationale teksten. Hieronder volgen de belangrijkste:
Hygiëne van levensmiddelen
Basisverordening die goede hygiënepraktijken (BPH) en de implementatie van een HACCP-plan verplicht in elke voedingsmiddelenwerkplaats, inclusief eiverpakkingscentra.
Specifieke regels voor producten van dierlijke oorsprong
Stelt de structurele en sanitaire eisen vast die specifiek zijn voor ruimtes voor de verwerking van eieren. Bepaalt de goedkeuringsvoorwaarden en het verplichte veterinaire nummer.
Verkoop van eieren
Belangrijkste verordening over kwaliteitscategorieën, markering, kalibratie en bewaarvoorwaarden. Bepaalt de verplichtingen van het goedgekeurde verpakkingscentrum.
Gemeenschappelijke landbouwmarktregeling — Eieren
Gemeenschappelijke organisatie van de landbouwmarkten. Stelt de categorieën A en B, de houwmodi (0 biologisch, 1 vrije uitloop, 2 bodem, 3 kooi) en de etiketteringsverplichtingen van de producentencode vast.
Nationale sanitaire goedkeuring
Franse implementatie van de Europese verordeningen. Specificeert de procedure voor het aanvragen van goedkeuring bij de DDPP, de te leveren documenten en de beoordelingstermijnen.
Microbiologische criteria
Bepaalt de aanvaardbare besmettingsgrenswaarden en de te implementeren bemonsteringsplannen in verpakkingscentra (met name voor salmonella).
De verplichte structurele voorwaarden
Om goedkeuring te krijgen, moet uw verpakkingscentrum voldoen aan een reeks structurele en sanitaire voorwaarden die worden gecontroleerd tijdens de inspectie door de dierenzorgdiensten. Hieronder volgen de belangrijkste:
Ruimtes en oppervlakken
- Fysieke scheiding van schone / vuile zones (voortgangsprincipes)
- Gladde, ondoordringbare, wasbare en desinfecteerbare vloeren, muren en plafonds
- Voldoende verlichting op de werkplekken (min. 540 lux op de kalibreermachine)
- Geschikte ventilatie om condensatie en schimmelvorming te voorkomen
- Afwezigheid van absorberende materialen in contact met de eieren
- Beveiligde toegang die de toegang van dieren of ongedierte voorkomt
Sanitair en hygiëne van het personeel
- Handenwaskom met niet-handmatige bediening (pedaal of infraroodsensor)
- Afzonderlijke kleedruimte met kleding die uitsluitend voor de zone is bestemd
- Zeepdispenser + wegwerpbare handdoeken
- Roestvrijstalen vloerput voor reiniging met hogedrukreiniging
Verpakkingsuitrusting
- Goedgekeurde kalibreermachine (conform EU minimumgewicht per kaliber)
- Eierkijker (LED-achtergrondverlichting) voor het detecteren van gebarsten of vuile eieren
- Inkjetmarkeermachine voor het afdrukken van de verplichte producentencode
- Werktafels van roestvrij staal 304 (niet-poreuze en wasbare oppervlakken)
- Registrerende thermometer in de opslagzone
- Traceerbaarheidsregister (in-/uitgaand, partijnummer, data)
De procedure om sanitaire goedkeuring te verkrijgen
De goedkeuring wordt verleend door de DDPP (Directie Départementale de la Protection des Populations) van uw departement. De procedure verloopt in meerdere stappen:
Samenstellen van het dossier
Bereid de plattegronden van uw ruimte voor (bovenaanzichten met afmetingen, plaatsing van de uitrusting, circulatiepaden), de lijst van de uitrusting met technische fiches, uw reinigings- en desinfectieplan, en uw HACCP-plan (of vereenvoudigd plan voor sanitaire beheersing voor kleine structuren).
Indienen van de aanvraag bij de DDPP
Stuur uw dossier naar de DDPP van uw departement. De beoordelingstermijn is over het algemeen 2 tot 3 maanden. U krijgt een ontvangstbevestiging, die in sommige gevallen kan gelden als voorlopige werkvergunning.
Inspectie van de ruimtes
Een veterinaire inspecteur bezoekt uw faciliteit om de conformiteit van de ruimtes, de uitrusting en de procedures te controleren. Hij controleert onder meer de voortgangsprincipes, de staat van de oppervlakken en de aanwezigheid van de verplichte uitrusting.
Ontvangst van het goedkeuringsnummer
In geval van een positief advies ontvangt u uw sanitaire goedkeuringsnummer (formaat FR XX.XXX.XXX CE). Dit nummer moet op alle verpakkingen en commerciële documenten staan. Het kan gevolgd worden door periodieke controle-inspecties.
De verplichte markering van eieren
Elk ei dat buiten de directe verkoop wordt verkocht, moet worden gemarkeerd met een producentencode conform EU-verordening 1234/2007. Deze code bevat de houwmodus, het land van herkomst en het identificatienummer van de exploitatie.
| Cijfer | Houwmodus | Vereiste voorwaarden |
|---|---|---|
| 0 | Biologisch | Biologische certificering (AB of gelijkwaardig) + vrije uitloop verplicht |
| 1 | Vrije uitloop | Toegang tot een grasveld buiten, dichtheid ≤ 2 500 kippen/ha |
| 2 | Op de bodem | Zonder toegang tot buiten, ≤ 9 kippen/m² bruikbare oppervlakte |
| 3 | In een ingerichte kooi | Reglementaire verrijkte kooi (in Frankrijk bijna verdwenen) |
De code wordt met de inkjetmarkeermachine direct op de schaal gedrukt. Onze markeermachine IntelEgg200 (16 000 eieren/u, resolutie 600 DPI, gecertificeerde voedselveilige inkt) is specifiek voor deze toepassing ontworpen.
Wij bouwen goedgekeurde verpakkingscentra
Ons PLE5000-centrum wordt kant-en-klaar geleverd en is ontworpen om te voldoen aan de eisen van de dierenzorgdiensten. Vertel ons over uw project en wij begeleiden u tot de goedkeuring.
Antwoord binnen 48 uur · Gratis en vrijblijvende offerte · 07 67 10 42 77